تهیه بادمجان قالبی | طرز تهیه بادمجان قالبی | دستور پخت بادمجان قالبی



برای تهیه این غذا باید از یک قالب ساده گرد یا میان‌تهی استفاده و وسط قالب را با گوجه گیلاسی پر کنید. این غذا را می‌توانید همراه نان تازه یا برنج سرو کنید.

بادمجان قالبی

بادمجان قالبی یک ایده فوق‌العاده برای تهیه غذا است که‌ می‌توانید برای مهمانی و مجالس از آن استفاده کنید. این غذا بسیار خوشمزه است و با گوشت چرخ کرده یا خورشتی تهیه‌ می‌شود. این غذا به‌صورت لایه‌ای تهیه‌ می‌شود. بهتر است از بادمجان‌‌های قلمی استفاده کنید و حتما پوست براق و شفاف داشته باشد. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه بادمجان قالبی

  • بادمجان ۱ کیلوگرم
  • پیاز ۲ عدد
  • گوشت چرخ‌کرده ۳۰۰ گرم
  • سیب‌زمینی ۳ عدد
  • رب گوجه‌فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
  • زعفران نوک قاشق چای‌خوری
  • گوجه ۲ عدد
  • نمک، فلفل سیاه، پودر سیر به مقدار لازم

دستور پخت بادمجان قالبی

طرز تهیه بادمجان قالبی

مرحله اول

ابتدا بادمجان‌‌ها را پوست بگیرید و به‌صورت طولی برش بزنید. سپس بادمجان‌‌ها را داخل مخلوط آب و نمک قرار دهید و به مدت ۳۰ دقیقه بگذارید بماند تا تلخی بادمجان گرفته شود. سپس بادمجان‌‌ها را آبکش کنید و روی دستمال نخی بگذارید تا آب اضافه آن کشیده شود.

مرحله دوم

در ادامه باید بادمجان‌‌ها را سرخ کنید. بعد از سرخ شدن بادمجان‌‌ها آن‌‌ها را روی دستمال روغن‌گیر قرار دهید. پیاز‌‌ها را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید و داخل همان تابه به همراه کمی زردچوبه سرخ کنید تا طلایی شود.

مرحله سوم

گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و به همراه پیاز و کمی نمک و فلفل سیاه تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد و خوب سرخ شود. در ادامه زعفران و رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود. مواد میانی تهیه‌شده را از روی حرارت بردارید. سیب‌زمینی‌‌ها را پوست بگیرید و به‌صورت حلقه‌ای برش بزنید. بهتر است کمی سرخ کنید تا طلایی شود.

طرز تهیه بادمجان قالبی

مرحله چهارم

یک قالب را انتخاب و بادمجان‌‌ها را داخل آن بچینید به‌طوری‌که نصف داخل قالب و نصف آن از قالب بیرون باشد. سپس سیب‌زمینی‌‌ها را کف ظرف بچینید و از مواد گوشتی بگذارید و بعد دوباره لایه‌‌ها را تکرار کنید. می‌توانید روی لایه آخر گوجه‌‌ها را خرد کنید و بریزید و بادمجان‌‌های بیرون‌زده را روی قالب برگردانید. روی قالب فویل بکشید و ۴۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا بپزد. در انتها گریل را روشن کنید تا سطح غذا طلایی شود. اگر به غذاهای جدید علاقه دارید، طرز تهیه پاستا بدون مرغ و گوشت را بخوانید.

نکات کلیدی در تهیه بادمجان قالبی

  • برای سرو این غذا به راحتی آن را روی یک دیس برگردانید.
  • بادمجان‌‌ها را زیاد سرخ نکنید، در حدی که نرم شود.
  • می‌توانید از گوشت خورشتی استفاده کنید.

بادمجان قالبی

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای بیشتر از آشپزی، بریانی غذایی خوشمزه از دیار نصف جهان را بخوانید.

دانلود اپلیکیشن
















Source

دیدگاهتان را بنویسید