دستور العمل نخود وگان: نحوه استفاده از نخود در آشپزخانه

دستور العمل نخود وگان: نحوه استفاده از نخود در آشپزخانه


آیا به طرز تهیه مخلوط نخود علاقه دارید؟ ما دستورهای غذایی از صبحانه تا نمک و همچنین راهنمای یافتن نخود فرنگی ، آشنایی با انواع نخود و نحوه استفاده از آنها در آشپزخانه داریم.

این نامه توسط آلیکس ایو شرام ، RD تازه تأسیس ، Health Coach و VA در Kara Lydon Nutrition نوشته شده است. Alix دارای دو کلاس از کارشناسی ارشد تغذیه بالینی در NYU است. آلیکس علاقه مند است تا از طریق خوردن بصری به دیگران در یافتن روابط بهتر و مسالمت آمیزتر با غذا و بدن کمک کند. آنها به شدت احساس می کنند که یک تصویر سالم وجود ندارد و رژیم غذایی کار نمی کند. آلیکس می خواهد در مورد اختلالات خوردن و اختلالات خوردن کار خاصی انجام دهد.

نخود چیست؟

همچنین مشخص است که تهیه لوبیا گاربانزو ، نخود فرنگی و حبوبات بسیار دشوار است. آنها بیش از 7500 سال است که وجود دارند و برای بسیاری از فرهنگ های سراسر جهان ، به ویژه سرخپوستان و مدیترانه ضروری هستند. حتی اگر نخود کامل نخورده اید ، ممکن است ناخودآگاه در محبوب ترین و محبوب ترین انواع آن غذا خورده باشید.

وقتی صحبت از طعم دهنده ها به میان می آید ، نخود و آجیل کمی مغذی تر هستند ، اما در عوض آنها ملایم تر هستند. این چیزی است که آنها را برای همه نوع غذا عالی می کند (دستور العمل های آسیاب کردن را ادامه دهید!). آنها همچنین به خوبی مخلوط می شوند و آنها را به یک پایگاه خوب برای غذاهای شیرین تبدیل می کند.

غذای نخود

جوجه ها یک مشت سالم حمل می کنند! یک فنجان ارائه می دهد:

  • 10 گرم فیبر
  • 11 گرم پروتئین
  • 15 درصد کلاهبرداری از DV
  • DV 8 درصد فلزی
  • 17٪ فسفر DV
  • مقداری کلسیم و ویتامین B نیز وجود دارد

آیا نخود برای گیاهخواران مناسب است؟

آره! نخودها به طور طبیعی فاقد گلوتن ، مواد مغذی بالا و 100٪ گیاهخواری هستند. اگر گیاهخوار یا گیاه خوار هستید و پروتئین بیشتری می خواهید ، نخود فرنگی یک گزینه عالی است.

زوما در مقابل کنسرو نخود

مرغ ها را می توان به صورت خشک یا کنسرو خریداری کرد.

  • پیدا خواهید کرد خشک نخود فرنگی در اکثر فروشگاه های مواد غذایی می توان آن را تا یک سال در دستان خود نگهداری کرد و قبل از خوردن باید جوشانده و برشته شود. 1/2 فنجان نخود فرنگی خشک شده را با 3-4 فنجان آب بپوشانید و بگذارید 12 ساعت (یا یک شب) خیس بخورد. سپس بریزید ، بشویید و به قابلمه اضافه کنید. آب را تا دو فنجان بپوشانید و 1/2 قاشق چایخوری نمک به آن اضافه کنید. به جوش بیاورید ، سپس حرارت و سرما را که پیچیده یا بدون پوشش است به مدت 90 دقیقه تا دو ساعت کاهش دهید تا نرم شود. مخلوط کنید و بگذارید سرد شود.
  • کنسرو شده نخود فرنگی ، که در سایر محصولات کنسرو شده یافت می شود ، سابقه طولانی دارد. فقط در آب سرد بشویید و لذت ببرید.

با سطل نخود چه کنم؟

  • به هر سالاد اضافه کنید
  • ماکارونی را بریزید
  • سوزاندن فصل شکوفایی است
  • ساندویچ یا تاکو را مخلوط کرده و اضافه کنید
  • بنابراین ، مانند هوموس مخلوط کنید
  • فلافل خودت درست کن
  • از سوپ ، خورشت ، چیلی و کاری استفاده کنید
  • آنها را با سبزیجات و تخم مرغ تفت دهید
  • کوفته یا همبرگر را مخلوط یا مخلوط کنید
  • خمیر بیسکویت یا خمیر کوکی درست کنید

** نخود فرنگی خشک نیز همه کارها را انجام می دهد!

در مورد کنسرو نخود اضافی چطور؟

این آب به طور پیوسته به عنوان “لوبیا آب” ترجمه می شود ، نامی دارد: aquafaba. Aquafaba عمدتا آب موجود در کنسرو نخود است. در پخت سبزیجات مانند تخم مرغ به جای چندین دستور غذا ، مانند پنکیک ، وافل ، مرنگ و ویسکی استفاده می شود. در Bon Bonet ، 3 قاشق غذاخوری aquafaba را با یک تخم مرغ عوض کنید.

آیا می توان نخود را به آرد تبدیل کرد؟

اگرچه آرد نخودچی آمریکا در قفسه های ما تازه است ، اما برای فرهنگ هند و خاورمیانه ضروری است. آرد مرغ از نخود فرنگی خشک تهیه می شود و می توان آن را با آرد معمولی جایگزین کرد ، گویی چیزی است که به آن حسادت می کنید. حاوی آجیل است ، کمی خوشمزه تر از آرد معمولی ، و همچنین حاوی پروتئین بیشتری است. معمولاً پودر نخود در اکثر غذاها به خوبی پنهان می شود. می توانید پودر نخود را به صورت بدون لعاب یا روی ورقه پخت تهیه کنید. در مورد سایر غذاهای غیر شور مانند بادام یا جو دو سر تحقیق کنید و احتمالاً نخود را در کنار آنها خواهید دید.

تبادل مکان

اگرچه ممکن است آرد نخودچی جایگزین بیشتر دستور العمل ها باشد ، اما فاقد گلوتن است ، بنابراین مانند یک غذای معمولی نیست. همچنین می تواند آشپزی شما را کمی تنگ تر کند ، که واقعاً بد نیست ، فقط یک انتخاب است. در اینجا رایج ترین جایگزین ها استفاده می شود:

  • آرد فنجان آرد: 1 فنجان آرد با هدف کامل
  • آرد مرغ آرد: 1 فنجان آرد بادام
  • 1 فنجان آرد نخودچی: 1 فنجان آرد کینوا ، آرد ارزن ، آرد گندم سیاه و آرد چاودار

نحوه استفاده از آرد نخودچی

  • زیر پودرهای دیگر برای مواد مختلف پخت ، مانند نان موز ، کلوچه و کوکی ها. مطمئن شوید که توزیع خود را به درستی انجام داده اید!
  • ماهی ، مرغ یا سبزیجات را قطع کنید
  • به عنوان پیوند برای همبرگرهای غیر گیاهی یا کوفته استفاده کنید
  • سس و آبگوشت را برش دهید
  • پیتزا خودت درست کن

دستور العمل نخود وگان

صبحانه

اسموتی شکلاتی توت فرنگی قدرتمند از طریق ماجراجویی تغذیه

  • هر شیر شیرین نشده ای را برای تهیه گیاهخواری بفرستید

صورتی صاف ، شیشه کوتاه ، توت فرنگی و نخود فرنگی در پس زمینه پراکنده شده است

مافین موز نخودچی از طریق تغذیه کلی جونز

مافین آبی از طریق تغذیه جنیفر هانت

شام و شام

برادر

کاسه نخود فرنگی مراکشی – یک ناهار خوب از طریق متخصص تغذیه

  • برای تهیه گیاهخواری پنیر (یا پنیر وگان) ارسال کنید

مواد تشکیل دهنده نخود مراکشی که برای ناهار در ظرف شیشه ای قرار می گیرند

کاری نارگیلی نخودچی از طریق The Gourmet RD

سوپ سیب زمینی سبزیجات از طریق امی گورین

نخود پر از سیب زمینی شیرین و نارگیل از طریق تغذیه شامپاین

همبرگر و ساندویچ

برگر نخود گیاهی بوفالو با پنیر سس وگان از طریق متخصص تغذیه

دامنه نخود بوفالو از طریق تغذیه اشلی مونرو

  • لباس را بنویسید تا گیاهی شود

سالاد آسان نخود فرنگی از طریق چلسی فود

سالاد نخودچی ، روگولا و یک تکه گوجه فرنگی در وسط نان تست غلات کامل ، تکه های ساندویچ باز شده

فلافل

اسفناج و کینوا فلافل از طریق بوسه توسط اسپایس

سرخ کن فلافل از طریق مبادله های ساده شاو

تاکو

سالاد نخودچی قایق آووکادو از طریق متخصص تغذیه

چغندر فلافل تاکو از طریق مبادله های ساده شاو

  • برای تهیه گیاهخواری پنیر (یا پنیر وگان) ارسال کنید

سه عدد تاکو نرم روباز با فلافل چغندر ، پنیر خام ، خیار و گشنیز در یک کاسه

نخود TIkka Tacos از طریق بوسه توسط اسپایس

  • خامه ترش (یا مخلوط خامه ترش) را برای تهیه گیاهخواری ارسال کنید

سالاد

سالاد نخود گردویی آبی از طریق Kissin در Kitchn

سالاد سیب زمینی و نخود پخته از طریق تارا روچفورد

دو کاسه سالاد قدیمی با توفو ترد و نخود سفید ، دو چنگال و یک حوله

سالاد کینوا با نخود ، گیاهان تازه ، سس تاهینی از طریق SoundBites Nutrition

  • برای تهیه گیاهخواری فتا بفرستید

سالاد نخودچی با پسته و نعناع از طریق غذا و زنان

سالاد لوبیا سبز کینوا از طریق غذا و زنان

  • برای تهیه گیاهخواری فتا بفرستید

عناصر

حمص

سیب زمینی تند هوموس سیب زمینی از طریق تغذیه کلی جونز

هوموس قرمز قرمز از طریق دستور العمل های فصلی

میان وعده ساده هوموس سرخ شده از طریق تغذیه اشلی مونرو

نخود فرنگی و ادویه جات ترشی جات

نخود ترافل از طریق متخصص تغذیه Foodie سرخ می شود

یک کاسه کوچک آبی و سفید پر از نخود طلایی از عطر سفید

مرغ تاکو از طریق Tara Rochford Nutrition

جوجه های سالم از طریق ایمی گورین

مخرب

3 مواد لازم کراکر از طریق BeeKay Nutrition

دستور پخت

بلوندی و کوکی

کوکی های شکلاتی نخودچی چیپسی از طریق انتخاب انتخابی شما

بلوندهای شکلاتی سفید نخوددار بدون نخود از طریق تغذیه و چیزها

  • شکلات وگان تهیه شده از گیاهخواری

بلوند نخودچی Dzungu بدون گلوتن از طریق یک بار کدو تنبل

نصف سینی بلوندهای طلایی پر از شکلات و نمک دریا روی قالب طلا

بطری لکه نخود شکلاتی بادام زمینی از طریق شارون پالمر

عناصر

اسنومردودل هوموس از طریق کالین کریستنسن

  • گلوله های عسل را مخلوط کرده و از شیر شیرین نشده برای تهیه گیاهخواری استفاده کنید

دسر شکلاتی شیرین هوموس از طریق انتخاب انتخابی شما

دیپ حمص شکلاتی از طریق Foods و Judes

گاز می گیرد

شکلات شیرین شکلات شیرین از طریق تغذیه شیر و عسل

  • شکلات گیاهی مخلوط شده تا یک توده شود

بدون پخت نیش براونی از طریق تغذیه شیر و عسل

  • شکلات گیاهی مخلوط شده تا یک توده شود

3-4 توپ سیاه قهوه ای ، با پودر کاکائو ، یک لقمه

لقمه های کوکی نخودچی از طریق Leanne Ray

  • شکلات گیاهی مخلوط شده تا یک توده شود

برای شنیدن دورهای اینچنینی به ادامه مطلب مراجعه کنید:

وبسایت https://mdiet.ir
نوشته ایجاد شد 2515

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

نوشته های مرتبط

متنی که میخواهید برای جستجو وارد کرده و دکمه جستجو را فشار دهید. برای لغو دکمه ESC را فشار دهید.

بازگشت به بالا